01 novembre 2007
Recette d'automne : Crumbles de poires aux châtaignes
La farine de châtaigne, encore peu connue est une alternative simple aux personnes intollérantes au gluten. Elle est utilisée comme toutes les autre farine et la remplace à merveille pour tous les plats salés et sucrés.
Pour cette recette très automnale pour 4 personnes,il faut :
- 500 g de marrons au naturel,
- 4 poires,
- 100 g de farine de chataigne,
- 100 g de surcre roux,
- 100 g de beurre.
Préchauffer votre four à thermostat 6. Beurrez copieusement 4 ramequins à four individuels.
Pelez les poires et coupez les en dés.
Emiettez grossièrement les châtaignes, mélangez les aux dés de poires de poires, répartissez l'ensemble dans les ramequins.
Versez le sucre et la farine dans un saladier. Ajoutez le reste de beurre et soulevez le mélange en le frottant entre les mains pour obtenir un sable grossier.
Disposez le sur les fruits dans les ramequins et enfournez pour 25 mn. Servez tiède, accompagné de crème fraîche, de crème anglaise ou de boule de glace vanille.
Bon appetit !
24 septembre 2007
Livre de recettes bio : les incontournables
Le bio est employé en ce moment à toute "les sauces"... et c'est le cas de le dire. Revenons un peu à l'essentiel de l'esprit bio par quelques recettes simples, faciles à réaliser, à base de produits couramment utilisés chez les consommateurs de bio de la première heure dont nous faisons partie. Kamut, arrow root, azukis,shoyu, quinoa, boulgour,tamari,agar agar, amarante... Du chinois pour certains, une habitude pour d'autre. Pour ceux qui ne connaissent pas venir découvrir tous ces ingrédient dans ce livre et initier vous à une cuisine toute simple et bourrées de protéines...
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12 août 2007
recette du dimanche...
Ma soeur et mon beau frère viennent diner ce soir, j'ai pensé à une recette sympa pour l'entrée. Pour le plat de résistance on verra...
Franchement, c'est inratable, plus simple vous trouverez pas ... Même moi je peux le faire :)
Le nom, le voici... (Ca impressionne toujours....) : "chèvre chaud sur pommes et épices orientales".
Déjà vu ? tans pis. Alors on peut dire que c'est un classique...
Voici :
- 4 grosses rondelles de bûches de chèvre ou 4 moitiés de petits fromages de chèvre, soit environ 300g.
- Une pomme bio
- Epices en poudre : Paprika, cumin, curry, coriandre, gingembre
- coeur de scarole.
1. Déposer une tranche de bûche sur chaque fine tranche de pomme.
2. Saupoudrez les épices en très petite quantité, vous pouvez aussi rajouter sur chaque tranche 1 goutte de miel.
3. Passer 8 minutes au grill au four ; Nul besoin de préchauffer.
4. Servez sur une salade de coeur de scarole.
A bientôt
